وصفات بدون غلوتين: مناسبة لمرضى حساسية القمح

تُعد حساسية القمح أو داء السيلياك من الحالات التي تتطلب نظامًا غذائيًا صارمًا خاليًا تمامًا من الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والشوفان (إلا إذا كان معالجًا خصيصًا)، ويتسبب في التهابات واضطرابات هضمية لدى من يعانون من هذه الحساسية. لحسن الحظ، يمكن إعداد مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة والمغذية بدون غلوتين، دون الشعور بالحرمان من الأطعمة المفضلة. إليك مجموعة وصفات مناسبة لمرضى حساسية القمح:

بان كيك الشوفان الخالي من الغلوتين

المكونات:

• 1 كوب شوفان خالٍ من الغلوتين

• 1 موزة ناضجة

• 1 بيضة

• نصف كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز)

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة قرفة (اختياري)

الطريقة:

1. اخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح عجينة ناعمة.

2. سخّن مقلاة غير لاصقة وضع قليل من الزيت.

3. اسكب العجين على شكل أقراص صغيرة، واطبخ كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

4. يُقدم مع فواكه طازجة أو عسل طبيعي.

 بيتزا بدون غلوتين

المكونات للعجينة:

• 1 كوب دقيق أرز

• 1/2 كوب نشا ذرة

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 كوب ماء دافئ

• رشة ملح

الطريقة:

1. اخلط المكونات الجافة ثم أضف الماء والزيت واعجن جيدًا.

2. اترك العجينة ترتاح 30 دقيقة.

3. افرد العجينة على صينية، وضع الصلصة والجبن والخضار المفضلة.

4. اخبزها في فرن ساخن (180 مئوية) لمدة 20 دقيقة.

كيك اللوز والبرتقال

المكونات:

• 3 بيضات

• 1 كوب سكر

• 1 كوب دقيق لوز

• 1/2 كوب زيت نباتي

• عصير وبرش برتقالة

• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر خالٍ من الغلوتين

الطريقة:

1. اخفق البيض مع السكر جيدًا، ثم أضف الزيت وعصير البرتقال.

2. أضف الدقيق والبايكنغ باودر تدريجيًا واخلط.

3. اسكب الخليط في قالب مدهون واخبزه في فرن متوسط الحرارة (170 مئوية) لمدة 30-35 دقيقة.

شوربة العدس بجوز الهند

المكونات:

• 1 كوب عدس أحمر مغسول

• 1 بصلة مفرومة

• 1 فص ثوم

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

• 1/2 كوب حليب جوز الهند

• 3 أكواب ماء

• ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1. في قدر، اقلي البصل والثوم حتى يذبل.

2. أضف العدس، الماء، التوابل واتركه يغلي ثم خفف النار واتركه حتى ينضج.

3. أضف حليب جوز الهند في النهاية واهرسه إذا رغبت.

كرات الطاقة (Energy balls)

المكونات:

• 1 كوب تمر منزوع النوى

• 1/2 كوب لوز أو جوز

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح

• جوز هند مبشور للتغطية (اختياري)

الطريقة:

1. اطحن التمر والمكسرات مع باقي المكونات في محضرة الطعام.

2. شكّلها كرات صغيرة، واغمسها في جوز الهند المبشور.

3. تحفظ في الثلاجة.

هذه الوصفات ليست فقط مناسبة لمن يعانون من حساسية الغلوتين، بل أيضًا صحية ومغذية. باتباع البدائل الآمنة، يمكنك الاستمتاع بأكلاتك المفضلة دون أي ضرر.

هل ترغب في وصفات خالية من الغلوتين لأطفال أو للنزهات؟