إذا كنت تبحث عن نكهة سعودية أصيلة تعبق بالتوابل وتمنحك شعور الدفء والكرم الخليجي، فإن طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية خطوة بخطوة هي كل ما تحتاج إليه. الكبسة ليست مجرد طبق، بل تجربة تجمع العائلة حول مائدة عامرة. في هذا المقال، سنرشدك بأسلوب بسيط ومباشر لكيفية تحضير الكبسة السعودية بطريقة تقليدية تأسر الحواس.

مكونات الكبسة السعودية الأصلية

أول خطوة لتحضير طبق مثالي هي تجهيز المكونات بدقة وجودة عالية، لأنها الأساس لنكهة لا تُنسى.

  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة

  • 1 كيلو لحم (يفضل لحم غنم بالعظم)

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة

  • 2 حبة طماطم مقطعة

  • ملعقة كبيرة معجون طماطم

  • 3 فصوص ثوم مفرومة

  • بهارات كبسة (ملعقة صغيرة لكل من: كمون، كركم، قرفة، فلفل أسود، هيل مطحون)

  • 3 حبات قرنفل وورقتا غار

  • ملح حسب الذوق

  • 3 ملاعق زيت نباتي أو سمن

  • ماء مغلي للطبخ

تحمير البصل وإعداد قاعدة النكهة

النكهة تبدأ من هنا! هذه الخطوة تمنح الكبسة رائحتها الغنية ولونها الذهبي الشهي.

  • سخّن الزيت في قدر كبير

  • أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون

  • أضف الثوم وقلّب حتى تظهر رائحته

  • ضع معجون الطماطم وقطع الطماطم واستمر بالتقليب

  • أضف البهارات الجافة وحرّك حتى تتجانس المكونات

طهي اللحم حتى النضج الكامل
السر في طراوة اللحم يكمن في الطهي البطيء والهادئ ليأخذ وقته وينضج في الأعماق.

  • أضف قطع اللحم إلى القدر وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات

  • صب الماء المغلي حتى يغطي اللحم

  • غطِّ القدر واتركه على نار هادئة من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج اللحم

  • أزل قطع اللحم بعد النضج وضعها جانبًا

إضافة الأرز والتنسيق النهائي للطعم

هنا يتحول القدر إلى تحفة فنية، حيث تتداخل التوابل مع الأرز في انسجام مذهل.

  • صفِّ الأرز من الماء وأضفه إلى مرق اللحم

  • اضبط كمية الماء بحيث تغمر الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا

  • أضف الملح حسب الرغبة

  • أعد اللحم إلى القدر فوق الأرز

  • غطِّ القدر ودعه يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويجف المرق

التقديم والتزيين بطريقة شهية

اللمسات الأخيرة هي التي تُظهر مهارتك، فالتقديم نصف الطعم!

  • قدّم الكبسة في صحن كبير، وضع قطع اللحم فوق الأرز

  • زيِّن الوجه بالمكسرات المحمصة (لوز، صنوبر) حسب الرغبة

  • يمكن إضافة شرائح ليمون أو فلفل حار لمن يحبون الطعم الحاد

  • تُقدَّم ساخنة مع سلطة اللبن أو الدقوس

كانت هذه هي طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية خطوة بخطوة بأسلوب بسيط وسهل لكل من يريد الاستمتاع بنكهات المطبخ السعودي التقليدي. كل خطوة تمنحك مذاقًا غنيًا يجعل من الكبسة طبقًا لا يُنسى. جربها اليوم وشاركها مع أحبّائك!