السينابون، من الحلويات الغربية التي اكتسبت شهرة واسعة في العالم العربي، يتميز بمذاقه الغني ورائحته العطرة التي تأتي من القرفة والكراميل. هذا المقال يقدم لك طريقة سهلة ومبسطة لتحضير السينابون في منزلك، لتحصل على نتيجة مماثلة أو أفضل من الجاهز، وبأقل تكلفة.
مكونات عمل السينابون
لتحضير السينابون اللذيذ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. المكونات الأساسية تنقسم إلى ثلاثة أقسام: العجينة، الحشو، والصوص. مكونات العجينة تشمل: 4 أكواب دقيق أبيض منخول، نصف كوب سكر، ربع كوب زبدة طرية، كوب حليب دافئ، 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة، 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية، ونصف ملعقة صغيرة ملح. مكونات الحشو تتكون من: نصف كوب زبدة طرية، كوب سكر بني (أو سكر أبيض مع ملعقة عسل أسود)، و2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. أما مكونات الصوص فهي: كوب جبنة كريمية طرية (مثل فيلادلفيا)، نصف كوب زبدة طرية، كوب سكر بودر، ونصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير السينابون
أولاً: تحضير العجينة. في وعاء كبير، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر، وقلبي، ثم غطي الوعاء واتركيه 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر الفقاعات. بعد ذلك، أضيفي البيض والسكر والزبدة الطرية، وقلبي جيدا. ثم أضيفي الدقيق المنخول والملح تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة طرية وملساء. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة ضرورية للحصول على عجينة هشة وخفيفة. ثانياً: تحضير الحشو. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني (أو السكر الأبيض مع العسل الأسود) مع القرفة جيدا. هذا الخليط سيعطي السينابون النكهة المميزة والرائحة العطرة. ثالثاً: تشكيل السينابون. ادهني سطح العمل بالقليل من الدقيق، وافردي العجينة على شكل مستطيل كبير. ثم ادهني العجينة بالزبدة الطرية، ووزعي خليط السكر والقرفة بالتساوي على كامل سطح العجينة. لفي العجينة على شكل اسطوانة طويلة، ثم قطعيها إلى شرائح متساوية باستخدام سكين حاد أو خيط. رصي شرائح السينابون في صينية خبز مدهونة، مع ترك مسافة بينها. غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تتخمر الشرائح قليلاً. رابعاً: الخبز. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً. خامساً: تحضير الصوص. أثناء خبز السينابون، قومي بتحضير الصوص. في وعاء، اخفقي الجبنة الكريمية الطرية مع الزبدة الطرية حتى يصبح الخليط كريمياً. ثم أضيفي السكر البودر والفانيليا، واخفقي جيدا حتى يصبح الصوص ناعماً وخالياً من التكتلات.
التقديم والتزيين
بعد إخراج السينابون من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً قبل إضافة الصوص. وزعي الصوص الكريمي على السينابون وهو دافئ. يمكنك تزيين السينابون برشة من القرفة أو قطع من الجوز أو البيكان. قدمي السينابون دافئاً واستمتعي بمذاقه الرائع. يمكن أيضاً إضافة صوص كراميل أو صوص شوكولاتة لإضفاء المزيد من النكهة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على أفضل نتيجة، تأكدي من استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية. يجب أن يكون الحليب دافئاً وليس ساخناً جداً لكي لا يقتل الخميرة. اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، فهذا سيجعل السينابون هشاً وخفيفاً. لا تبالغي في خبز السينابون، حتى لا يصبح جافاً. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن الكريمي لتحضير الصوص، ولكن تأكدي من أنها طرية وسهلة الخفق. جربي إضافة نكهات مختلفة إلى الحشو، مثل جوز الهند أو الزبيب أو قطع الشوكولاتة. استمتعي بتحضير السينابون في منزلك وشاركيه مع عائلتك وأصدقائك.