الدونات، تلك الحلوى المحبوبة من الصغار والكبار، تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. إنها خيار مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة، أو للاستمتاع بها مع كوب من الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم. وعلى الرغم من انتشار محلات الدونات المتخصصة، إلا أن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، بل يمكن أن يكون ممتعًا ومجزيًا، خاصةً عند اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات الطازجة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل الدونات الهشة في المنزل بخطوات واضحة ومقادير دقيقة، لتتمكن من إعدادها بسهولة والاستمتاع بمذاقها الرائع.
مكونات الدونات اللذيذة
لتحضير الدونات الهشة، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. بالنسبة للعجينة، ستحتاج إلى: ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة، كوبان ونصف من الدقيق، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال لإضافة نكهة مميزة، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ، بيضة واحدة كبيرة الحجم، ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي. أما بالنسبة لتغطية السكر، فستحتاج إلى: كوبين من السكر الناعم البودرة، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، وملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب. ولتغطية الشوكولاتة، ستحتاج إلى: كوبين من السكر الناعم البودرة، ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة، وملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى زيت نباتي للقلي وألوان طعام للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تبدأ عملية تحضير الدونات بخلط المكونات الجافة والسائلة معًا. في وعاء محضرة الطعام، ضع الدقيق، الخميرة، الملح، الفانيلا، البيكنج باودر، السكر، البيض، السمن، برش البرتقال، القرفة، والحليب. شغل الجهاز على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. بعد ذلك، انقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت وادهن سطح العجينة كذلك. غطِ الوعاء بقطعة نايلون واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. بعد أن تتخمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. استخدم قطاعة بسكويت دائرية لتقطيع العجينة إلى دوائر بالحجم المرغوب، ثم استخدم قطاعة أصغر لتفريغ وسط كل دائرة كبيرة بدائرة صغيرة. رص الدوائر في صينية مرشوشة بالدقيق وغطها بقطعة نايلون، ثم اتركها جانبًا لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
القلي والتزيين: لمسة الإبداع النهائية
بعد أن تتخمر الدوائر الصغيرة للمرة الثانية، حان وقت القلي. سخّن مقدارًا كافيًا من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي، ولكن ليس حارًا جدًا حتى لا تحترق الدونات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. ضع حبات الدونات في الزيت الساخن وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. ارفع الدونات من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. أثناء قلي الدونات، قم بتحضير التغطيات. لتحضير تغطية السكر، امزج السكر الناعم مع الفانيلا والكريمة داخل طبق عميق. قلب المكونات باستخدام شوكة حتى تتكون كريمة سميكة وناعمة. يمكنك إضافة بضعة قطرات من ألوان الطعام حسب الرغبة وتقليب الكريمة للحصول على اللون المرغوب. لتحضير تغطية الشوكولاتة، اخلط السكر الناعم مع بودرة الكاكاو والكريمة في طبق آخر. قلب الخليط باستخدام شوكة حتى يتم الحصول على صلصة كثيفة القوام. بعد أن تبرد الدونات قليلًا، ابدأ في التزيين. اغمس حبات الدونات في تغطية الشوكولاتة حتى تغطي السطح العلوي فقط. يمكنك إضافة القليل من تغطية السكر الملون فوق الشوكولاتة لمظهر جميل وطعم مميز.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
للحصول على أفضل النتائج عند تحضير الدونات في المنزل، إليك بعض النصائح الهامة: تأكد من أن الخميرة طازجة وفعالة، حيث أن الخميرة القديمة قد لا تتسبب في تخمر العجينة بشكل صحيح. استخدم حليب دافئ وليس ساخنًا جدًا، حيث أن الحليب الساخن قد يقتل الخميرة. لا تعجن العجينة لفترة طويلة جدًا، حيث أن العجن المفرط قد يجعل الدونات قاسية. اترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حيث أن التخمير الجيد هو مفتاح الحصول على دونات هشة. لا تقلي الدونات على نار عالية جدًا، حيث أنها ستحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. قم بتزيين الدونات وهي لا تزال دافئة قليلًا، حيث أن التغطية ستلتصق بها بشكل أفضل. وأخيرًا، استمتع بتحضير وتناول الدونات اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك! يمكنك تجربة نكهات مختلفة من التغطيات، مثل تغطية القرفة أو تغطية الفراولة، لإضفاء لمسة شخصية على الدونات الخاصة بك.