سجلت أسعار الخضار اليوم تباينًا ملحوظًا، وفق آخر تحديث في سوق العبور للجملة، أكبر أسواق الجملة في محافظات مصر، اليوم الخميس الموافق 10 يوليو 2025. تشهد الأسواق المصرية حركة نشطة في أسعار الخضروات والفواكه بشكل يومي، وتعتبر سوق العبور مرجعًا رئيسيًا للتجار والمستهلكين على حد سواء. يتابع الجميع بشغف التغيرات الطارئة على الأسعار، وذلك لارتباطها الوثيق بالميزانية اليومية للمواطنين. يرجع هذا التباين في الأسعار إلى عدة عوامل، منها حالة الطقس، ومواسم الزراعة والحصاد، بالإضافة إلى تكاليف النقل والتوزيع. كما تلعب العوامل الاقتصادية دورًا هامًا في تحديد الأسعار النهائية للخضروات، مثل سعر صرف العملة وتكاليف الأيدي العاملة.
من المتوقع أن تشهد الأسعار مزيدًا من التقلبات خلال الفترة القادمة، وذلك بسبب التغيرات المناخية التي تؤثر على الإنتاج الزراعي. ولهذا، يحرص الكثيرون على متابعة أسعار الخضروات بشكل دوري لاتخاذ القرارات المناسبة فيما يتعلق بالشراء والاستهلاك. وتعتبر أسعار الخضروات من المؤشرات الهامة التي تعكس الوضع الاقتصادي العام في البلاد، حيث أنها تؤثر بشكل مباشر على القدرة الشرائية للمواطنين. لذلك، يولي الخبراء الاقتصاديون اهتمامًا خاصًا بتحليل اتجاهات أسعار الخضروات، واستخدامها في التنبؤ بالتطورات الاقتصادية المستقبلية. وتهدف الحكومة المصرية إلى تحقيق استقرار في أسعار الخضروات، وذلك من خلال دعم المزارعين وتوفير الأسمدة والمبيدات بأسعار مناسبة، بالإضافة إلى تطوير البنية التحتية الزراعية. كما تسعى الحكومة إلى تشجيع الزراعة التعاقدية، والتي تضمن للمزارعين الحصول على أسعار عادلة لمحاصيلهم، وتحمي المستهلكين من ارتفاع الأسعار المفاجئ.
تفاصيل أسعار الخضار اليوم
تراوح سعر الطماطم اليوم بين جنيهين إلى 5 جنيهات للكيلو الواحد. وشهد سعر البطاطس ارتفاعًا طفيفًا ليترواح بين 4 جنيهات إلى 9 جنيهات للكيلو، بزيادة قدرها 50 قرشًا عن السعر السابق. أما البصل، فقد سجل سعر الكيلو الأبيض منه ما بين 9 جنيهات إلى 13 جنيها، بينما تراوح سعر الكيلو الأحمر من 6.5 جنيه إلى 9 جنيهات. الكوسة أيضًا شهدت ارتفاعًا بمقدار جنيه واحد، حيث تراوح سعر الكيلو الواحد منها بين 5 جنيهات إلى 10 جنيهات. الجزر بدون عروش تراوح سعره بين 4 جنيهات إلى 7 جنيهات للكيلو. هذه الأسعار تعكس التغيرات اليومية في العرض والطلب، وتتأثر بشكل كبير بالعوامل الجوية وظروف الإنتاج.
على سبيل المثال، قد يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى تلف بعض المحاصيل، مما يقلل من المعروض ويرفع الأسعار. وبالمثل، قد يؤدي زيادة الأمطار إلى صعوبة حصاد المحاصيل، مما يؤثر على الكميات المتاحة في الأسواق. بالإضافة إلى ذلك، تلعب تكاليف النقل والتخزين دورًا هامًا في تحديد الأسعار النهائية للخضروات. فكلما زادت هذه التكاليف، ارتفعت الأسعار التي يدفعها المستهلكون. ولهذا، تسعى الحكومة إلى تطوير شبكات النقل والتخزين، وذلك بهدف تقليل التكاليف وتحسين كفاءة توزيع الخضروات. كما تعمل الحكومة على تشجيع استخدام التقنيات الحديثة في الزراعة، وذلك بهدف زيادة الإنتاجية وتقليل الاعتماد على العوامل الجوية. وتشمل هذه التقنيات استخدام أنظمة الري الحديثة، واستخدام الأصناف المحسنة من البذور، وتطبيق أساليب المكافحة المتكاملة للآفات والأمراض.
أسعار الفاصوليا والباذنجان والفلفل والملوخية
سجل سعر الفاصوليا انخفاضًا ملحوظًا، حيث تراوح سعر الكيلو الواحد منها بين 13 إلى 17 جنيها، بانخفاض قدره 3 جنيهات عن السعر السابق. في المقابل، ارتفع سعر الباذنجان البلدي والرومي بمقدار 50 قرشًا، ليترواح سعر الكيلو البلدي بين جنيهين إلى 5 جنيهات، وسعر الكيلو الرومي بين جنيهين إلى 4 جنيهات. أما الفلفل الرومي، فقد انخفض سعره بمقدار 50 قرشًا، ليترواح سعر الكيلو الواحد منه بين 4 جنيهات إلى 6 جنيهات. وسجل سعر الفلفل الحامي ما بين 3 جنيهات إلى 5 جنيهات للكيلو. وشهدت الملوخية ارتفاعًا بمقدار جنيه واحد، ليترواح سعر الكيلو الواحد منها بين 5 إلى 7 جنيهات.
هذه التغيرات في الأسعار تعكس التغيرات في تفضيلات المستهلكين، والتغيرات في الكميات المتاحة من كل نوع من الخضروات. على سبيل المثال، قد يؤدي زيادة الطلب على نوع معين من الخضروات إلى ارتفاع سعره، بينما قد يؤدي زيادة المعروض من نوع آخر إلى انخفاض سعره. وبالمثل، قد يؤدي التغير في مواسم الزراعة والحصاد إلى تغير في الكميات المتاحة من كل نوع من الخضروات. ولهذا، يحرص التجار على متابعة التغيرات في العرض والطلب، وذلك بهدف تعديل أسعارهم بما يتناسب مع الظروف السوقية. كما يحرص التجار على تنويع مصادرهم من الخضروات، وذلك بهدف تقليل الاعتماد على مصدر واحد، وتجنب المخاطر الناجمة عن التغيرات في الظروف الجوية أو ظروف الإنتاج.
أسعار الخيار والبامية والثوم والقلقاس
تراوح سعر الخيار الصوب بين 8 إلى 12 جنيها للكيلو، بينما ارتفع سعر الخيار البلدي بمقدار 3 جنيهات، ليترواح سعره أيضًا بين 8 إلى 12 جنيها للكيلو. وسجل سعر البامية ما بين 15 إلى 35 جنيهًا للكيلو. أما الثوم، فقد تراوح سعره بين 30 إلى 60 جنيهًا للكيلو، بينما تراوح سعر القلقاس بين 12 إلى 15 جنيهًا للكيلو. هذه الأسعار تعكس القيمة الغذائية العالية لهذه الخضروات، والطلب المتزايد عليها من قبل المستهلكين. على سبيل المثال، يعتبر الخيار من الخضروات المنعشة التي تحظى بشعبية كبيرة خلال فصل الصيف، بينما تعتبر البامية من الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات. وبالمثل، يعتبر الثوم من الخضروات التي تتمتع بخصائص طبية، بينما يعتبر القلقاس من الخضروات النشوية التي توفر الطاقة للجسم.
ولهذا، يحرص المستهلكون على شراء هذه الخضروات بشكل منتظم، حتى وإن كانت أسعارها مرتفعة نسبيًا. كما يحرص التجار على توفير هذه الخضروات بكميات كافية، وذلك بهدف تلبية احتياجات المستهلكين. وتلعب جودة الخضروات دورًا هامًا في تحديد الأسعار التي يدفعها المستهلكون. فكلما كانت الخضروات طازجة ونظيفة وخالية من العيوب، ارتفعت الأسعار التي يمكن للتجار الحصول عليها. ولهذا، يحرص المزارعون على إنتاج خضروات عالية الجودة، وذلك بهدف الحصول على أسعار أفضل.
أسعار ورق العنب والليمون
تراوح سعر ورق العنب بين 30 إلى 50 جنيهًا للكيلو الواحد. أما الليمون، فقد سجل سعر الكيلو البلدي منه ما بين 10 جنيهات إلى 20 جنيهًا، بينما تراوح سعر الكيلو الأضاليا من 5 جنيهات إلى 15 جنيهًا. هذه الأسعار تعكس الطلب المتزايد على هذه المنتجات، خاصة خلال مواسم معينة من السنة. على سبيل المثال، يزداد الطلب على ورق العنب خلال شهر رمضان، حيث يستخدم في إعداد العديد من الأطباق التقليدية. وبالمثل، يزداد الطلب على الليمون خلال فصل الصيف، حيث يستخدم في إعداد العديد من المشروبات المنعشة. ولهذا، يحرص التجار على توفير هذه المنتجات بكميات كافية خلال هذه المواسم، وذلك بهدف تلبية احتياجات المستهلكين.
كما تلعب جودة هذه المنتجات دورًا هامًا في تحديد الأسعار التي يدفعها المستهلكون. فكلما كان ورق العنب طازجًا وأخضر اللون، ارتفعت الأسعار التي يمكن للتجار الحصول عليها. وبالمثل، كلما كان الليمون كبير الحجم وعصيريًا، ارتفعت الأسعار التي يمكن للتجار الحصول عليها. ولهذا، يحرص المزارعون على إنتاج ورق عنب وليمون عالي الجودة، وذلك بهدف الحصول على أسعار أفضل. وتعتبر زراعة ورق العنب والليمون من الزراعات المربحة، حيث يمكن للمزارعين تحقيق أرباح جيدة من خلال بيع هذه المنتجات في الأسواق المحلية والخارجية. وتسعى الحكومة إلى دعم زراعة ورق العنب والليمون، وذلك من خلال توفير الأسمدة والمبيدات بأسعار مناسبة، بالإضافة إلى تطوير البنية التحتية الزراعية.