خطوات عمل مناقيش البيض للافطار

تعد مناقيش البيض احد ابرز واشهر الخيارات لوجبات الفطور والوجبات الخفيفة في مطابخ بلاد الشام حيث تمثل مزيجا متناغما بين قوام العجينة الطرية المميزة للمناقيش ونكهة البيض الغنية والمغذية لا تقتصر شعبيتها على كونها وجبة صباحية مشبعة فقط بل تتعداها لتكون خيارا مفضلا في اي وقت من اليوم لطعمها الاصيل وشكلها الجذاب الذي يجمع بين لون العجين الذهبي والبيض المطهو بحرفية سواء كان بصفار سائل او مخفوقا بالكامل انها تجربة طعام بسيطة في مكوناتها لكنها عميقة في جذورها الثقافية وتحظى بقبول واسع بين جميع الفئات

مناقيش البيض خيار فطور شرقي اصيل

تتميز مناقيش البيض عن غيرها من انواع المناقيش التقليدية بالزعتر او الجبنة بكونها تقدم وجبة اكثر تكاملا من الناحية الغذائية بفضل البروتين الموجود في البيض يمنحها هذا المكون بعدا اخر من النكهة والقوام حيث يمتزج البيض المطهو مع العجينة الساخنة الطرية مخلفا تجربة غنية في الفم يعتبرها الكثيرون وجبة الفطور المثالية التي تمنح الطاقة لبدء اليوم كما انها خيار سريع التحضير نسبيا خاصة في المخابز المتخصصة التي تقدمها طازجة وساخنة لا تقتصر جاذبيتها على الطعم فحسب بل تمتد الى بساطتها وامكانية تخصيصها باضافات بسيطة تتناسب مع الذوق الشخصي مما يجعلها وجبة مرنة ومحبوبة لدى شريحة واسعة من الناس في المنطقة العربية

اساسيات اعداد مناقيش البيض في المنزل

لا يتطلب اعداد هذا الطبق الشعبي مكونات معقدة بل يعتمد على اساسيات متوفرة في معظم المطابخ

• دقيق ابيض فاخر خاص بالمعجنات او متعدد الاستخدامات

• خميرة فورية جافة لضمان عجينة هشة

• سكر ابيض حبيبات لتنشيط الخميرة وموازنة الطعم

• ماء دافئ للعجن بالكمية المناسبة لقوام العجينة

• ملح طعام ناعم لتعزيز النكهات

• زيت زيتون بكر ممتاز لاضافة طراوة ونكهة مميزة

• بيض احمر او ابيض طازج بدرجة حرارة الغرفة

• رشة فلفل اسود مطحون طازج حسب الرغبة

• اختياري رشة ملح خفيفة فوق البيض

• اختياري جبنة موزاريلا او قشقوان مبشورة كاضافة

خطوات عمل مناقيش البيض

خطوات تحضير مناقيش البيض عادة بتجهيز العجينة اولا حيث يتم تفعيل الخميرة بقليل من السكر والماء الدافئ ثم تخلط مع الدقيق والملح ويضاف زيت الزيتون والماء تدريجيا مع العجن المستمر لعدة دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء ومرنة تترك بعدها العجينة في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها وهي خطوة اساسية للحصول على مناقيش هشة بعد التخمير تقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم وتفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح قرصا دائريا رقيقا نسبيا مع الحرص على ترك حافة بسيطة لمنع البيض من التسرب يدهن سطح العجينة بزيت الزيتون ثم يتم كسر بيضة واحدة في وسط كل قرص بعناية او يوزع مقدار من البيض المخفوق مسبقا مع الملح والفلفل يمكن اضافة رشة جبنة او زعتر في هذه المرحلة حسب التفضيل تخبز المناقيش في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية غالبا فوق 200 درجة مئوية حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونا ذهبيا وينضج البيض تماما وعادة لا يستغرق الخبز وقتا طويلا يفضل تقديمها ساخنة مباشرة من الفرن للاستمتاع بافضل قوام ونكهة ويمكن تناولها بمفردها او مع كوب من الشاي او بعض الخضروات الطازجة كالنعناع او الطماطم