البيتيفور هو من الحلويات الغربية التي لاقت رواجا كبيرا ومنتشره بشكل كبير في العالم العربي، خاصة في المناسبات السعيدة كالأعياد والاحتفالات، يتميز البيتيفور بمذاقه الناعم وهشاشته الفريدة، كما يمكن تنويع حشواته وتزيينه بعدة طرق تناسب جميع الأذواق(مكسرات، شوكولاته،او حسب الرغبه)، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير البيتي فور التقليدي خطوة بخطوة.

طريقة عمل البيتفور

 سنوضح لكم عبر السطور القادمة أفضل طريقة لعمل البيتفور في المنزل، تابعوا معنا ما يأتي:

المكونات

  • 250 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 150 غرام سكر ناعم (حوالي كوب إلا ربع).
  • 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.
  • 350 غرام دقيق (حوالي كوبين ونصف).
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • للتزيين: شوكولاتة مذابة، مربى مشمش، جوز هند، فستق مطحون، أو سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، نخفق الزبدة مع السكر جيدا باستخدام الخفاق الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي ناعم ولونه فاتح.
  •  نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الفانيليا ورشة الملح ونخلط حتى تتجانس المكونات.
  • نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نبدأ بإضافته تدريجيا إلى الخليط الكريمي، مع التحريك المستمر حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة يسهل تشكيلها.
  • نضع العجينة في كيس تزيين (كيس حلواني) مع قمع خاص لتشكيل البيتي فور، ثم نشكلها بأشكال مختلفة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
  •  يمكن أيضا استخدام قوالب خاصة للبيتي فور إذا لم يتوفر الكيس.
  • يخبز البتيفور في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا من الأسفل.
  • بعد أن يبرد البيتي فور تماما، يمكن لصق كل قطعتين معا باستخدام مربى المشمش أو الشوكولاتة الذائبة، ثم نغمس طرفه في الشوكولاتة ونزينه بجوز الهند أو الفستق.

نصائح مهمة لعمل اليتيفور

  • يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة حتى تعطي قواما كريميا مثاليا.
  • لا ينصح بعجن العجينة كثيرا حتى لا يصبح البيتي فور قاسيا.
  • يفضل حفظ البيتي فور في علبة محكمة الإغلاق ليبقى هشا وطريا لأطول فترة ممكنة.

باختصار، البيتيفور من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بنتائج تضاهي الجاهز، بل وتتفوق عليه عندما تحضر بحب ولمسة منزلية دافئة.