تعتبر البيتزا واحدة من أكثر الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى فرن، وهي حل مثالي للسهرة أو حين الشعور بالجوع في وقت متأخر. كما أنها مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وتمنح نتيجة شهية ومذاقًا ينافس البيتزا الجاهزة. هذه الوصفة، بيتزا الطاسة السريعة، هي بديل رائع للبيتزا التقليدية وتوفر الوقت والجهد مع الحفاظ على الطعم اللذيذ والمميز. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، حيث لا تتطلب سوى مقلاة غير لاصقة وبعض المكونات الأساسية الموجودة في كل منزل. سواء كنت مبتدئًا في عالم الطبخ أو محترفًا، ستجد في هذه الوصفة متعة وسهولة في التحضير، وستحصل على بيتزا شهية في وقت قياسي.
مكونات العجينة السريعة
لتحضير عجينة بيتزا الطاسة نحتاج إلى كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ثم نُضيف ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي أو اللبن الرائب، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد ذلك نضيف تدريجيًا نصف كوب من الماء الدافئ ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. العجينة هي أساس البيتزا، لذا يجب الاهتمام بجودتها وتحضيرها بشكل صحيح. استخدام الدقيق المنخول يضمن عدم وجود تكتلات في العجينة، والزبادي أو اللبن الرائب يمنحها طراوة ونكهة مميزة. العجن الجيد يساعد على تماسك العجينة وسهولة فردها، مما يجعلها مثالية لتحضير بيتزا الطاسة السريعة.
تحضير صلصة البيتزا
صلصة البيتزا السريعة تُعد من أساسيات الطعم الناجح، ويمكن تحضيرها عبر تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة ثم إضافة فص ثوم مهروس مع ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. يُضاف إليها ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف مع رشة فلفل أسود وملح وسكر حسب الذوق، ثم يُضاف نصف كوب ماء وتُترك لتغلي حتى تتكاثف وتُصبح جاهزة للدهن على العجينة. الصلصة هي التي تمنح البيتزا طعمها المميز، ويمكنك تعديلها حسب ذوقك. إضافة الثوم والزعتر يمنحها نكهة عطرية، بينما الملح والسكر يوازنان الحموضة. ترك الصلصة لتغلي حتى تتكاثف يجعلها أكثر تركيزًا ولذة، ويمنعها من أن تجعل العجينة رطبة.
طريقة فرد وتسوية العجينة
نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة تناسب حجم الطاسة غير اللاصقة، ثم نضعها في طاسة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت على نار هادئة. نترك العجينة دقيقتين حتى تبدأ القاعدة في النضج، ثم نقلبها على الوجه الآخر ونبدأ في إضافة الصلصة والمكونات المفضلة مثل الجبن المبشور والزيتون والفلفل الأخضر واللانشون أو قطع الدجاج حسب الرغبة. فرد العجينة يجب أن يكون متساويًا حتى تنضج بشكل متجانس. استخدام طاسة غير لاصقة يمنع العجينة من الالتصاق والاحتراق. ترك العجينة لتنضج جزئيًا قبل إضافة المكونات يساعد على تماسكها ويمنعها من أن تصبح طرية جدًا.
تسوية البيتزا على النار وتقديمها
بعد توزيع المكونات على الوجه نُغطي الطاسة جيدًا بغطاء محكم ونتركها على نار هادئة جدًا لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تذوب الجبنة وينضج الوجه تمامًا. يمكن رفع الغطاء والتحقق من الذوبان ثم رفع البيتزا من الطاسة وتقطيعها مباشرة وتقديمها ساخنة مع صوصات جانبية حسب الذوق مثل الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم. التغطية تساعد على ذوبان الجبن ونضوج المكونات بشكل أسرع. مراقبة البيتزا أثناء التسوية تمنعها من الاحتراق. تقديم البيتزا ساخنة مع صوصات جانبية يزيد من متعة تناولها ويجعلها وجبة شهية ومغذية.
أفكار متنوعة لتجديد الطعم
من الممكن تغيير مكونات بيتزا الطاسة بحسب ما هو متوفر في الثلاجة، فيمكن استخدام بواقي اللحوم أو الخضار أو الجبن المختلفة. كما يمكن تحضيرها على الطريقة النباتية باستخدام الفطر والبصل والطماطم فقط. وتعد هذه الوصفة مثالية لتحضير وجبة سريعة في وقت قصير دون مجهود أو أدوات كثيرة وتناسب مختلف الأذواق والأعمار. التنويع في المكونات يجعل البيتزا وجبة متجددة ومناسبة لجميع الأذواق. استخدام بواقي الطعام يقلل من الهدر ويوفر المال. تحضير البيتزا النباتية يضمن وجبة صحية ومغذية للأشخاص النباتيين.