هل تبحث عن وجبة فطور سريعة وسهلة ولذيذة؟ أو ربما مقبلات جانبية مرضية لتناول العشاء؟ لا تنظر أبعد من فطائر البطاطس السريعة في المقلاة! هذه الفطائر الذهبية المقرمشة من الخارج ورقيقة ورطبة من الداخل هي الحل الأمثل لأي وقت من اليوم. والأفضل من ذلك، أنها تتطلب مكونات بسيطة موجودة عادة في مطبخك، مما يجعلها خيارًا رائعًا عندما تكون في عجلة من أمرك أو تحتاج إلى وجبة مريحة دون الكثير من الجهد. السر يكمن في تقنية بسيطة تضمن الحصول على فطائر بطاطس هشة وخفيفة في كل مرة.

فطائر البطاطس المقرمشة: وصفة سريعة وسهلة للإفطار أو العشاء

لتحضير هذه الفطائر اللذيذة، ستحتاج إلى عدد قليل من المكونات الأساسية: البطاطس، بالطبع! البطاطس ذات النشا العالي مثل بطاطس روسيت أو بطاطس يوكون جولد تعمل بشكل أفضل لأنها تخلق قوامًا رائعًا. بالإضافة إلى البطاطس، ستحتاج إلى بيضة أو اثنتين لربط المكونات معًا، وكمية صغيرة من الطحين لمساعدة الفطائر على التماسك ومنعها من الانهيار أثناء الطهي. يمكنك استخدام أي نوع من الطحين متعدد الاستخدامات، أو حتى طحين الأرز للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين. بعض البهارات البسيطة مثل الملح والفلفل ضرورية لتعزيز النكهة الطبيعية للبطاطس. بالنسبة لأولئك الذين يحبون القليل من النكهة الإضافية، يمكن إضافة البصل المفروم أو الثوم المفروم أو حتى بعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الشبت.

طريقة التحضير

تبدأ العملية بتقشير البطاطس وغسلها. بعد ذلك، يتم بشر البطاطس باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة. من المهم إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة من البطاطس المبشورة. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع البطاطس المبشورة في منشفة نظيفة أو قطعة قماش قطنية والضغط عليها لإخراج الماء الزائد. هذه الخطوة ضرورية للحصول على فطائر مقرمشة. بعد إزالة الرطوبة، يتم خلط البطاطس المبشورة مع البيض والطحين والبهارات. يجب أن يكون الخليط متماسكًا بما يكفي لتشكيل الفطائر، ولكن ليس جافًا جدًا. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضف المزيد من الطحين، ملعقة كبيرة في كل مرة. إذا كان جافًا جدًا، أضف القليل من الماء أو البيض المخفوق.

نصائح للحصول على فطائر مثالية

للحصول على أفضل النتائج، سخني كمية جيدة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر الفطائر صوتًا عند وضعها في المقلاة، ولكن ليس ساخنًا جدًا بحيث تحترق بسرعة. استخدم ملعقة أو مغرفة لتقليب كميات من خليط البطاطس في المقلاة الساخنة. اضغط برفق على الفطائر لتسطيحها قليلاً. اطهي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. بمجرد طهيها، أخرجي الفطائر من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بالمناديل الورقية لتصريف الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح أو أي توابل مفضلة لديك. يمكنك أيضاً تجميد الفطائر بعد طهيها لتناولها لاحقاً. ببساطة اتركيها تبرد تماماً ثم ضعيها في كيس تجميد.

خيارات التقديم

فطائر البطاطس السريعة في المقلاة هي طبق متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكن الاستمتاع بها كوجبة فطور بسيطة مع البيض المقلي أو المسلوق. يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي لذيذ مع اللحوم المشوية أو الدجاج أو السمك. بالنسبة لخيارات التقديم الأكثر إبداعًا، جرب إضافة بعض اللمسات النهائية اللذيذة مثل الكريمة الحامضة والبصل الأخضر المفروم أو البيض المقلي أو حتى القليل من صلصة هولنديز. يمكن أيضًا استخدامها كأساس لشطيرة إفطار لذيذة. تخيل فطيرة بطاطس مقرمشة مغطاة بالبيض المقلي ولحم الخنزير المقدد والجبن الذائب! الاحتمالات لا حصر لها. استمتع بتجربة نكهات مختلفة واكتشف مجموعتك المفضلة!